Recetas y tips

Pancito para ser feliz

Hace muchísimo que no comía pan, ñiami y siempre lo amé. Soy celíaca y alérgica al maíz, por lo que las típicas premezclas no me servían. Ahora me animé a provocar una receta que improvisé y quedó genial. Como siempre una preparación fácil, sana #glutenfree #vegana y de la #cocinasaludable. Yo opté por acompañarlo con una crema de lentejas ideal para sobrevivir en este invierno.

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Arroz integral al pesto

Hace poco comencé a integrar el arroz a mi dieta (me detectaron que era alérgica) así que me he dedicado a ir haciendo preparaciones más entretenidas que la tradicional receta. Acá les comparto una prepración con pesto de abahaca, #prepracionfacil #singluten #vegan

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Tortilla o pastel de Brócoli libre de gluten y vegana

Comer “masitas” cuando eres celíaco y que sean ricas y fácil de preparar -porque uno tiene que aprender a cocinar el 98% de lo que come- es una experiencia genial, por eso me dedico a modificar-inventar-crear recetas que cumplan con todo esto. Les comparto una especie de tortilla o pastel de brocolí #glutenfree #sinhuevo #sincaseína #vegana

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Queque otoñal chocolate-naranja

Aunque es un día nublado hoy me siento mejor, quienes padecen alguna enfermedad autoinmune o “condición” me entenderán, así que decidí poner manos a la obra para endulzar el día. Esta receta como siempre es libre de gluten, sin maíz, sin harina de arroz blanca, apta para alérgicos al huevo porque es una preparación vegana (sin huevo, sin leche, ni ingredientes de origen animal), y libre de soya.

#glutenfree #sinhuevo #libredecaseina #vegana #cocinasaludable #comidacuerpoyalma

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¡Pizza! sin gluten y sin varios alergenos

Con esta receta quedé encanta. Hace al menos 2 años que no comía pizza. Había visto como mi familia comía de estas preparaciones italianas y la verdad es que ya estaba resignada, podía vivir sin pizza, pero hace poco descubrí la harina de linaza por casualidad. La harina de garbanzo estaba agotada en donde la compro y para poder tomar once con alguna masita (siempre como esta receta) me puse a improvisar con lo que había en mi casa. Molí linaza y descubrí que esta harina es ideal para mezclar con otras harinas, porque tiene mucha elasticidad y aglutina.

Acá les comparto la receta que es como siempre #glutenfree #vegana #libredecaseina #libredehuevo #libredesoya #libredemani

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Mermelada natural sin azúcar ni endulzantes artificiales

Esta preparación es rica, cruda, versátil y alta en fibra, vitamina B6, manganeso y magnesio. Además es muy pero muy fácil.

Ideal para acompañar el desayuno, un pastelito o incluso para comer con fruta. Como siempre esta preparación es #libredegluten #vegana #libredecaseina #libredehuevo #libredemaiz #libredearroz #librederefinados

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Berenjenas asadas acompañados con papas y zanahorias rústicas

Hoy no tenía ganas ni tiempo para cocinar, pero quería comer algo rico que no fuese una ensalada, así que aproveche las verduras que compré en la feria el fin de semana. Esta es una receta muy fácil, rica, ideal para almorzar o cenar.

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