Recetas y tips

Hamburguesa de faláfel con ensalada de kale

Las hamburguesas son una de mis preparaciones preferidas porque son “crunchis”, llenadoras y ricas. Para esta hamburguesa de faláfel escogimos como acompañamiento una nutritiva ensalada de kale, excelente para nuestro cuerpo. Así que les recomiendo ponerse manos a la obra y comenzar a preparar esta rica receta.

Ingredientes para hamburguesa de faláfel:

  • Garbanzos cocidos (algunos dicen que crudos y previamente remojados, también sirven, lo intentaré y les cuento)
  • 1 Cebolla morada.
  • Cilantro.
  • 1 Zanahoria.
  • 1 Cucharada de sésamo.
  • 1 Ajo.
  • Aliño completo libre de gluten (Tostaduría Talca)
  • Sal de mar de Cáhuil y pimienta (Tostaduría Talca)

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Preparación: procesar todo hasta formar un puré. Luego armar porciones con forma de hamburguesa y poner sobre papel para hornear (puede ser papel mantequilla o metálico), previamente aceitado. Llevar al horno alrededor de 25 minutos a 180 grados o cocinar en un sartén con aceite.

Nota: En el supermercado Jumbo venden hamburguesas de faláfel (libres de gluten) listas para cocinar. El precio aproximado es de 4 mil pesos por cuatro hamburguesas.

Ingredientes para ensalada de Kale:

  • Kale (verdura de la familia del brócoli y coliflor, considerado un superalimento)
  • Limón.
  • Vinagre de vino organico libre de gluten (en el Jumbo venden).
  • Sal de mar de Cáhuil
  • Pimienta (Tostaduría Talca)
  • Palta.
  • Pimentón organico.
  • Apio.

Preparación: Lavar y picar el kale (si lo encuentras muy duro puedes echarle agua hervida para que se ponga más terso). Lavar y picar el apio y el pimentón. Mezclar todo junto a una palta picada y aliñar con el jugo de un limón, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

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Imagen de  Veoverde.

Camila Paz

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