Recetas y tips

Tarta de manzana

Estuvimos experimentando para poder compartirles una receta dulce, libre de gluten, vegan, sin huevo, sin caseína y sin azúcar, de lo más saludable y una buena excusa para encender el horno en este frío fin de semana. Sirve para tomar un desayuno rico o comer entre comidas, porque por sus ingredientes tiene grasas saludables (por la crema de coco), proteína (por la quinoa), potasio y fibra por las frutas.

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Vivencias

Cuando la comida se transforma en una amenaza

En el 2011 comencé a tener muchos malestares estomacales, pasaron años hasta que un gastroenterólogo me dijo que era celíaca atípica y que por lo tanto, tenía que dejar el gluten. El diagnóstico lo tuve después de 5 años de dolores estomacales, indigestiones, sufrir grandes dolores de cabeza y haber visitado a una docena de médicos; y bueno ahí comenzó un camino de aprender y aprender que prácticamente todo lo que nos venden como alimento envasado, o sea que es procesado, tiene gluten, hasta las cosas más impensadas.

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